Aliments à bas IG en remplacement de ces mêmes aliments à haut IG

Juste un petit rappel
Il ne faut surtout pas croire que manger bas IG va vous coûter cher!

Déjà la base!

Le tableau des IG de Montignac
http://www.montignac.com/fr/rechercher-l-index-glycemique-d-un-aliment/#letter_

Vous pouvez aussi télécharger l'appli de Pierre.

https://www.bien-manger.eu/?fbclid=IwAR3CGlcXsXk1Fi6AqunBixj3CaJKrjJXwCaHvv6kB-8PuB5lSVdbWkKC5fM

Vous aurez ainsi tout le temps sous la main, où que vous soyez, tout ce qu'il faut savoir sur chaque aliment! Pas que son IG !
Son appli est basée sur les recherches de Jenny Brand-Miller.
Vous saurez tout sur elle et sur ses recherches dans cet article.
http://www.lanutrition.fr/bien-comprendre/le-potentiel-sante-des-aliments/index-et-charge-glycemiques/pr-jennie-brand-miller-lindex-glycemique-des-aliments-predit-bien-celui-des-repas.html

Pour ceux qui lisent l'anglais, je vous conseille ce site!
Il est mis à jour en permanence.
Il est australien.
Le professeur Jenny Brand-Miller est australienne et participe à ce site.
http://www.glycemicindex.com/

Quel pain ?
Pain exclusivement fait avec des farines intégrales bio et au levain naturel.
Personnellement, je le fais moi même.
Je fais 1 pain par semaine.
Vous pouvez aussi en acheter dans les boutiques bio!
Tous ces pains sont GP

sauf le pain complet de seigle bio!
Je viens de voir dans le tableau de MM qu'il a un IG < 35 ! je ne le savais même pas!
On peut donc le consommer en PL! chouette!
Vous le trouvez soit chez MM, soit dans les rayons bio des super marchés ou en boutique bio.
Votre pain doit être impérativement ET bio ET au levain naturel.
Le pain intégral non bio est un poison et s'il n'est pas fait au levain naturel, il empêche le calcium de se fixer dans votre organisme!
Vous avez aussi le pain intégral de Montignac à IG de 34.

Vous avez aussi la farine fiber pasta italienne à IG de 29 mais qui n'est pas bio.
Elle est parfaite pour les pains ou pâtes PL

Vous la trouverez sur le site de Al Origin

https://www.al-origin.fr/

Quel sucre ?
A bannir naturellement le sucre blanc, le sucre de canne roux, le sirop d'érable, le miel sauf... je vous dis après, même le sucre de canne complet comme le rapadura ou muscovado que j'adore!
A remplacer par : sucre de coco, fructose, sirop de coco, sirop d'agave, miel d'acacia ou xylitol.
Perso, j'utilise principalement le sucre de coco et le miel d'acacia. (ils ont tous un IG < 30)
Oui, ça, c'est un peu cher.

Quel chocolat ?
Tous les chocolats noirs à plus de 70% de cacao! plus le % de cacao est élevé, plus faible est l'IG!
Vous pouvez même mettre du cacao à 100% en poudre soit dans vos gâteaux soit dans votre chocolat chaud.

Quelles farines?
Je vous conseille d'aller lire l'info farine sur "aidedegilda"
http://aidedegilda.blogspot.fr/2012/11/info-farines.html

J'ai la chance de connaître un fermier qui produit ses céréales bio et qui me les moud au fur et à mesure de mes besoins! totalement intégrales!

Quel gras?
Je remplace le beurre par de la purée d'amandes complètes
Je n'utilise que des huiles bio : olive, colza, noix, cameline, lin etc.
Je remplace la crème fraîche par du lait de coco ou du lait d'amande.
J'ai définitivement banni la crème de soja qui contient vraiment trop de cochonneries!
Vous pouvez faire votre lait d'amandes maison. C'est facile!

Quelles pâtes?
Je ne mange que des spaghettis généralement! bio, blanches ou complètes.
Je consomme aussi des pâtes complètes ou bien d'épeautre, de pois cassés, de sarrasin etc.
Toutes ces pâtes se consomment en GP.
Vous pouvez aussi consommer en PL des vermicelles ou les spaghetti de MM qui sont à IG < 35.

Si vous avez d'autres questions, je vous recommande d'aller lire toutes les infos qui se trouvent sur le blog "aidedegilda"
C'est très complet. Vous saurez tout!!! ☺
http://aidedegilda.blogspot.fr/

C'est le tableau des IG qui vous guidera le mieux!
Maintenant! chut! je ne vous explique plus rien!
C'est à vous de travailler!!
Moi? je me repose et j'agis!!!
Je me repose la tête mais j'agis avec mon corps et ma cuisine!

Le sport? indispensable!
Je vais m'inscrire à la piscine!
Je marche 3 fois par semaine avec mes chiens et il faut que j'aille nager au moins une fois par semaine! J'adore ça!

Bon courage! et sachez que si vous suivez bien la méthode, une nouvelle vie commencera pour vous comme elle a commencé pour moi!