samedi 3 août 2019

Aliments à bas IG en remplacement de ces mêmes aliments à haut IG


Juste un petit rappel
Il ne faut surtout pas croire que manger bas IG va vous coûter cher!

Déjà la base!

Le tableau des IG de Montignac
http://www.montignac.com/fr/rechercher-l-index-glycemique-d-un-aliment/#letter_

Vous pouvez aussi télécharger l'appli de Pierre.
http://aidedegilda.blogspot.fr/2016/01/mon-coach-ig-bas-sur-mon-mobile.html
Vous aurez ainsi tout le temps sous la main, où que vous soyez, tout ce qu'il faut savoir sur chaque aliment! Pas que son IG !
Son appli est basée sur les recherches de Jenny Brand-Miller.
Vous saurez tout sur elle et sur ses recherches dans cet article.
http://www.lanutrition.fr/bien-comprendre/le-potentiel-sante-des-aliments/index-et-charge-glycemiques/pr-jennie-brand-miller-lindex-glycemique-des-aliments-predit-bien-celui-des-repas.html

Pour ceux qui lisent l'anglais, je vous conseille ce site!
Il est mis à jour en permanence.
Il est australien.
Le professeur Jenny Brand-Miller est australienne et participe à ce site.
http://www.glycemicindex.com/


Quel pain ?
Pain exclusivement fait avec des farines intégrales bio et au levain naturel.
Personnellement, je le fais moi même.
Je fais 1 pain par semaine.
Vous pouvez aussi en acheter dans les boutiques bio!
Tous ces pains sont GP
sauf le pain complet de seigle bio!
Je viens de voir dans le tableau de MM qu'il a un IG < 35 ! je ne le savais même pas!
On peut donc le consommer en PL! chouette!
Vous le trouvez soit chez MM, soit dans les rayons bio des super marchés ou en boutique bio.
Votre pain doit être impérativement ET bio ET au levain naturel.
Le pain intégral non bio est un poison et s'il n'est pas fait au levain naturel, il empêche le calcium de se fixer dans votre organisme!
Vous avez aussi le pain intégral de Montignac à IG de 34.

Vous avez aussi la farine fiber pasta italienne à IG de 29 mais qui n'est pas bio.
Elle est parfaite pour les pains ou pâtes PL


Quel sucre ?
A bannir naturellement le sucre blanc, le sucre de canne roux, le sirop d'érable, le miel sauf... je vous dis après, même le sucre de canne complet comme le rapadura ou muscovado que j'adore!
A remplacer par : sucre de coco, fructose, sirop de coco, sirop d'agave, miel d'acacia ou xylitol.
Perso, j'utilise principalement le sucre de coco et le miel d'acacia. (ils ont tous un IG < 30)
Oui, ça, c'est un peu cher.

Quel chocolat ?
Tous les chocolats noirs à plus de 70% de cacao! plus le % de cacao est élevé, plus faible est l'IG!
Vous pouvez même mettre du cacao à 100% en poudre soit dans vos gâteaux soit dans votre chocolat chaud.

Quelles farines?
Je vous conseille d'aller lire l'info farine sur "aidedegilda"
http://aidedegilda.blogspot.fr/2012/11/info-farines.html
J'ai la chance de connaître un fermier qui produit ses céréales bio et qui me les moud au fur et à mesure de mes besoins! totalement intégrales!

Quel gras?
Je remplace le beurre par de la purée d'amandes complètes
Je n'utilise que des huiles bio : olive, colza, noix, cameline, lin etc.
Je remplace la crème fraîche par du lait de coco ou du lait d'amande.
J'ai définitivement banni la crème de soja qui contient vraiment trop de cochonneries!
Vous pouvez faire votre lait d'amandes maison. C'est facile!

Quelles pâtes?
Je ne mange que des spaghettis généralement! bio, blanches ou complètes.
Je consomme aussi des pâtes complètes ou bien d'épeautre, de pois cassés, de sarrasin etc.
Toutes ces pâtes se consomment en GP.
Vous pouvez aussi consommer en PL des vermicelles ou les spaghetti de MM qui sont à IG < 35.


Si vous avez d'autres questions, je vous recommande d'aller lire toutes les infos qui se trouvent sur le blog "aidedegilda"
C'est très complet. Vous saurez tout!!! ☺
http://aidedegilda.blogspot.fr/

C'est le tableau des IG qui vous guidera le mieux!
Maintenant! chut! je ne vous explique plus rien!
C'est à vous de travailler!!
Moi? je me repose et j'agis!!!
Je me repose la tête mais j'agis avec mon corps et ma cuisine!

Le sport? indispensable!
Je vais m'inscrire à la piscine!
Je marche 3 fois par semaine avec mes chiens et il faut que j'aille nager au moins une fois par semaine! J'adore ça!

Bon courage! et sachez que si vous suivez bien la méthode, une nouvelle vie commencera pour vous comme elle a commencé pour moi!


lundi 11 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Petit déjeuner habituel. GP

Déjeuner PL : 

Gratin de poulet aux blettes
Je vais faire cette recette sans le potiron
https://odelices.ouest-france.fr/recette/gratin-de-potiron-aux-blettes-et-au-poulet-r2043/

Une pomme au four

Dîner GP : 

chips de patate douce
https://aidedegilda.blogspot.com/2011/12/les-chips-de-patates-douces.html

Les chips étaient délicieuses !

Une petite boîte de thon : alors ça c'est dégueu de manger une boîte comme ça! j'ai tout donné aux poules! mdr!

Un yaourt au soja avec des mirabelles décongelées

Mon pain de ce jour :

dimanche 10 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

C'est bien pluvieux aujourd'hui!!

Petit déjeuner GP : 

Un verre de kéfir de fruits
Une tranche de pain intégrale toastée
Ma confiture maison au sucre de coco
Thé

Déjeuner PL : 

C'est dimanche alors petit apéro tout simple : comté, olives, tomates cerises et cacahuètes
et le petit rosé !!!!!!!!!!

Cuisse de canard
https://www.marmiton.org/recettes/recette_cuisses-de-canard-au-miel_46418.aspx
Poêlée de coings
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/poelee-coing-magret-four
C'était tellement bon que, contrairement à ce que je pensais, je n'en ai pas laissé une miette!! LOL !

Crumble aux mirabelles (j'en ai plein le congélo)
Je vais m'inspirer de cette recette que je vais adapter
https://www.marmiton.org/recettes/recette_crumble-aux-mirabelles-de-lorraine_31297.aspx
C'était tellement dégueu !!!!!!!!! que j'ai tout donné aux poules !!
Vous voyez que parfois il est difficile d'adapter une recette normale en recette phase 1 !!! ☺

Un expresso

Dîner GP : 

Pas eu le temps de me faire à dîner !
Juste une tranche de pain intégral toastée avec du foie de morue et quelques tomates cerises.
Thé

samedi 9 février 2019

Prévision des menus pour la semaine du 11 au 17 février 2019

Bonjour


Lundi :

Déjeuner PL : 

Gratin de poulet aux blettes
Je vais faire cette recette sans le potiron
https://odelices.ouest-france.fr/recette/gratin-de-potiron-aux-blettes-et-au-poulet-r2043/

Un pomme au four

Dîner GP : 

chips de patate douce
https://aidedegilda.blogspot.com/2011/12/les-chips-de-patates-douces.html
Une petite boîte de thon
Un yaourt au soja

Mardi : 

Déjeuner PL : 

Saumon frais
Fondue de poireaux
Quinoa
Un morceau de comté

Dîner à l'extérieur 

Mercredi :

Déjeuner PL :

Haut de poulet aux petits pois congelés
https://www.marmiton.org/recettes/recette_cuisse-de-poulet-gourmande_30180.aspx
Compote de pommes

Dîner GP :

Soupe de potiron/oignon
Une tranche de pain intégral
Un yaourt au soja

Jeudi :

Déjeuner PL : 

Poulet crémeux aux champignons
http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/01/poulet-cremeux-ig-35.html
Spaetzle à la farine d'orge
http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2016/09/spaetzle-ig-tres-bas-35-pour-une.html
Orange au four au sucre de coco
https://www.marmiton.org/recettes/recette_oranges-au-four_33758.aspx

Dîner PL :

Oeuf poché sur épinards
Un wasa fibre
Un yaourt au soja

Vendredi :

Déjeuner PL : 

Poulet à la moutarde
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/307884-poulet-a-la-moutarde
Haricots verts et champignons
Un morceau de Comté

Dîner GP : 

Spaghetti aux crevettes sauce curry
Un yaourt au soja

Samedi : 

Déjeuner PL : 

Lapin en papillote
https://aidedegilda.blogspot.com/2014/11/une-nouvelle-recette-de-saze-salee.html
Poêlée de blettes
Une poire

Dîner GP : 

Velouté de courge
Une tranche de pain intégrale toastée
Un yaourt au soja

Dimanche : 

Déjeuner PL :

Araignée de bœuf au roquefort
http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/tournedos-au-roquefort-552777#
Panisses et poêlée de carottes
https://www.750g.com/carottes-sautees-a-lorange-et-au-gingembre-r35168.htm
Mini clafoutis aux groseilles
https://aidedegilda.blogspot.com/2010/05/clafoutis-maison.html

Dîner GP : 

Pissaladière
https://aidedegilda.blogspot.com/2012/06/pizza-bas-ig-en-gp.html
Un yaourt au soja

Courses : 

Petits pois congelés
Anchois
Comté

(je vide mes congélos ☺)


Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Petit déjeuner GP : 

Un verre de kéfir
2 oranges pressées
Une tranche de mon pain intégral toastée
Ma confiture au sucre de coco
Thé



Déjeuner PL : 

Tagliatelles bolo à la farine d'orge

Sauce tomate maison et steak haché bio
https://aidedegilda.blogspot.com/2015/11/pates-fraiches-tagliatelles-ou-crozets.html

Une poire au chocolat
http://www.laciusinefaciledechris.com/2018/02/poires-pochees-et-ganache-chocolat-et-piment-d-espelette.html
Un expresso pur arabica

Dîner GP :

Une demi mangue

jeudi 7 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Petit déjeuner GP : 

Oranges pressées
Un verre de kéfir
Une verre de kombucha
Une tranche de pain intégral toastée
Confiture de mirabelles ssa
Thé

Mes yaourts au soja sont prêts ☺

Déjeuner PL :

Repas extérieur à la maison.

Ce fut une cata !!! rien à manger dans les clous!
J'ai donc très très peu mangé!

Dîner GP :

Ce soir je mourais de faim!
J'ai donc mangé du saumon fumé avec oignon et tomates.
Une tranche de pain intégral.
Un yaourt au soja avec un peu de groseilles décongelées.

mercredi 6 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Petit déj GP :

Un verre de kombucha
Oranges pressées
Une tranche de pain intégral toastée
Confiture mirabelles au sucre de coco
Thé

Déjeuner PL :

J'ai enfin trouvé un plat à tajine pour une personne
Il est génial et j'ai eu envie de le tester naturellement
J'ai fait mon poulet aux mirabelles
http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2016/09/tajine-de-pilon-de-poulet-aux.html
J'ai tout plein de mirabelles du jardin dans le congélo.
Avec de la semoule d'orge bien sûr !

Quel régal !
Pas de dessert puisqu'il y a déjà des mirabelles dans le plat.

Expresso pur arabica et un carré de chocolat noir.

Dîner GP : 

Spaghetti avec une cuillère à soupe d'HO et du poivre
Un yaourt au soja avec un peu de sucre de coco.

mardi 5 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Petit déj GP :

2 oranges pressées
Un verre de kombucha
3 pancakes avec du sirop d'agave
Thé

Déjeuner PL :

Je vais au restaurant donc ...à gérer
J'emporte mon pain, deux carrés de chocolat noir au cas où ...☺

Je suis fière de moi !
Aucun écart ! je ne savais pas du tout dans quel resto j'allais me retrouver

Voici mon repas PL

Entrée : 
Salade verte

Plat :
Brochettes de seiche, gambas grillées et haricots verts
Un expresso et  chocolat noir
Je n'ai mangé qu'un seul carré finalement

Et, un verre de vin blanc!
Top non ? ☺


Dîner GP : 

Soupe de tomates décongelée avec des vermicelles
Une tranche de pain intégral toastée
Un carré frais à 0%
Un yaourt au soja avec un peu de ma confiture au sucre de coco.

Thé vert .

lundi 4 février 2019

Journée phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !

Petit déjeuner GP :

Comme d'habitude


Déjeuner PL : 

Pizza : sauce tomate, champignons, oignons, jambon, olives noires et mozza
La pâte ? au quinoa
http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2016/08/pate-pizza-base-de-quinoa-tres-bas-ig.html

Mon blender a rendu l'âme et , du coup, dans un tout petit mixeur, j'ai à peu près réussi à faire la pâte!! LOL!
C'est du quinoa 3 couleurs que j'utilise.
Elle a un peu cassé! ça fait un bail que je n'en avais faite ! j'ai un peu perdu la main !
Cette croûte est tellement bonne que je pense à en refaire pour concocter des genres de biscuits PL pour manger par exemple avec du fromage ou autre.
C'est vraiment croustillant
Avec une salade de mâche
et ...un petit verre de rosé!! avec une pizza, c'est incontournable !! ☺

Une pomme au four
Comme les pommes étaient petites, j'en ai pris 3

Un expresso pur arabica et un carré de chocolat noir

Dîner PL 

Pancakes aux trois légumes
https://aidedegilda.blogspot.com/2018/01/pancakes-aux-trois-legumes.html#comment-form
Un yaourt au soja avec des mirabelles décongelées et mixées
Alors les galettes là, je les ai mangées parce que je n'avais rien d'autre ! LOL!
Vraiment pas transcendant! faut dire qu'à chaque fois que je fais des galettes, elles sont dégueu!!